Πρότυπα πιστοποίησης ξενοδοχειακών επιχειρήσεων – Ο ρόλος και η αξία τους

• Η κατάταξη κύριων και μη κύριων καταλυμάτων σε κατηγορίες αστέρων και κλειδιών: Η κατάταξη κύριων (π.χ. ξενοδοχειακές μονάδες και οργανωμένες τουριστικές κατασκηνώσεις) και μη κύριων τουριστικών καταλυμάτων (π.χ. ενοικιαζόμενα επιπλωμένα δωμάτια και διαμερίσματα) σε κατηγορίες αστέρων και κλειδιών αντίστοιχα είναι ένα σύστημα διαβάθμισης της ποιότητας της δομής φιλοξενίας σας, ανάλογα με τις παροχές και τις τεχνικές προδιαγραφές της.
  Σύμφωνα με το ισχύον νομοθετικό πλαίσιο, κάθε κατάλυμα υποχρεούται να καταταχθεί σε μία από τις κατηγορίες, εφόσον πληροί τις προδιαγραφές και συγκεντρώνει τον απαραίτητο αριθμό μορίων που απαιτείται για τη συγκεκριμένη κατηγορία, με βάση προαιρετικά βαθμολογούμενα κριτήρια.
• Ο έλεγχος εγκατάστασης και λειτουργίας ανελκυστήρων: Σύμφωνα με την ελληνική νομοθεσία, ο περιοδικός έλεγχος των ανελκυστήρων είναι υποχρεωτικός και διενεργείται αποκλειστικά από διαπιστευμένους / εγκεκριμένους οργανισμούς. Οι ανελκυστήρες πρέπει να επανελέγχονται περιοδικά, σε συγκεκριμένα χρονικά διαστήματα, με ενέργειες των ιδιοκτητών / διαχειριστών των κτιρίων.
• Ο έλεγχος για τις παιδικές χαρές και τους παιδότοπους: Οι ιδιωτικοί παιδότοποι (συμπεριλαμβανομένων αυτών στα ξενοδοχεία) πρέπει να περνούν έλεγχο. Με βάση το πρότυπο ΕΝ 1176-7 και την ερμηνεία των σχετικών εγκυκλίων, ο ετήσιος έλεγχος για τις παιδικές χαρές από ανεξάρτητο διαπιστευμένο φορέα είναι υποχρεωτικός. Έτσι, πιστοποιείται η τήρηση των προτύπων ή/και προδιαγραφών ασφαλείας που διέπουν τη λειτουργία τους.
• Ο έλεγχος και η πιστοποίηση εξοπλισμού υπό πίεση: Περιλαμβάνει τον αρχικό και περιοδικό έλεγχο σύμφωνα με την ελληνική νομοθεσία και τα διεθνή πρότυπα, όπως επίσης και την πιστοποίηση CE για εξοπλισμό, όπως λέβητες, αεριοφυλάκια, υπέργειες και υπόγειες δεξαμενές υγραερίου, συγκροτήματα σωληνώσεων και απλά δοχεία πίεσης.
• Ο αρχικός και περιοδικός έλεγχος ανυψωτικών μηχανημάτων σε περίπτωση που διαθέτετε τέτοιου είδους εξοπλισμό.

Αυτές οι πιστοποιήσεις αναδεικνύουν ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της επιχείρησης και της κουλτούρας σας. Ενδεικτικά, περιλαμβάνονται πιστοποιήσεις σε τομείς, όπως:

• Συστήματα διαχείρισης ποιότητας ISO 9001: Γενικές απαιτήσεις για την ανάπτυξη, εφαρμογή και βελτίωση της λειτουργίας μιας επιχείρησης, με στόχο την ικανοποίηση των απαιτήσεων των πελατών.
• Υγεία και ασφάλεια στην εργασία ISO 45001: Εστιάζει στον αποτελεσματικό έλεγχο όλων των επαγγελματικών κινδύνων, για όλα τα ενδιαφερόμενα μέρη (π.χ. εργαζόμενοι, επισκέπτες, προμηθευτές, ευρύτερο κοινωνικό σύνολο). Επιπλέον, στοχεύει στην επίτευξη βελτιώσεων στις συνολικές επιδόσεις υγείας και ασφάλειας στην εργασία. Δεν αποσκοπεί στην ασφάλεια προϊόντων ή διεργασιών.
• Ασφάλεια τροφίμων (π.χ. ISO 22000 / HACCP): Το HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) είναι μια διεθνής προδιαγραφή, που βασίζεται στις αρχές της Επιτροπής Codex Alimentarius των FAO / WHO και περιλαμβάνει ένα σύνολο αρχών υγιεινής και ασφάλειας των τροφίμων.
  Είναι ένα προληπτικό σύστημα διαχείρισης ασφάλειας των τροφίμων και πρέπει να εφαρμόζεται υποχρεωτικά σε όλες τις επιχειρήσεις τροφίμων σύμφωνα με τους ευρωπαϊκούς κανονισμούς (ΕΚ) 178/2002 και 852/2004.
  Το πρότυπο ISO 22000 καθορίζει τις γενικές απαιτήσεις για την ανάπτυξη, εφαρμογή και βελτίωση του συστήματος διαχείρισης της ασφάλειας των τροφίμων μιας επιχείρησης. Απευθύνεται σε όλες τις επιχειρήσεις που συμμετέχουν άμεσα ή έμμεσα στην αλυσίδα τροφίμων και μπορεί να εφαρμοστεί από όλες τις επιχειρήσεις, ανεξάρτητα από το μέγεθος και την πολυπλοκότητα τους.
• Οδική ασφάλεια για οχήματα μεταφοράς πελατών και εργαζομένων
• Περιβάλλον: Πιστοποιήσεις που αφορούν στη διαχείριση της ενέργειας (ISO 50001), στη διαχείριση περιβαλλοντικής ασφάλειας (ISO 14001), στην επαλήθευση του ανθρακικού αποτυπώματος κ.ά.
• Κοινωνική υπευθυνότητα και αειφορία (ISO 26000, GRI Standards, ISO 20121, ISO 37120 Ελληνικός Κώδικας Βιωσιμότητας κ.ά.)
• Βιωσιμότητα και διαχείριση εκδηλώσεων
• Ασφάλεια πληροφοριών
• Ικανοποίηση πελατών και διαχείριση παραπόνων
• Προστασία προσωπικών δεδομένων
• Πιστοποίηση επαγγελματικών προσόντων προσωπικού: Για ειδικότητες όπως υπάλληλος υποδοχής, οροφοκόμος, λινοθηκάριος, υπάλληλος τηλεφωνικού κέντρου, υπάλληλος επισιτιστικού τομέα κ.ά.
• Έλεγχος ηλεκτρολογικών εγκαταστάσεων και εξοπλισμού
• Υδάτινα πάρκα: Εξετάζονται όλες οι απαιτήσεις των ευρωπαϊκών προτύπων για τη σωστή λειτουργία και συντήρησή τους.
• Κολυμβητικές δεξαμενές
• Έλεγχοι εγκαταστάσεων φορτιστών: Αφορούν τη συμμόρφωση της εγκατάστασης με τις απαιτήσεις της σχετικής νομοθεσίας.
• Σήμα «Ελληνικό Πρωινό»: Επικεντρώνεται στην ελληνική γαστρονομική παράδοση, με στόχο να αποτελέσει κύριο στοιχείο της ταυτότητας του ελληνικού ξενοδοχειακού προϊόντος και εργαλείο προώθησης του ελληνικού τουρισμού.
  Το Σήμα «Ελληνικό Πρωινό» του Ξενοδοχειακού Επιμελητηρίου Ελλάδας (ΞΕΕ) έχει ως αντικείμενο τον εμπλουτισμό του πρωινού που προσφέρεται στα ελληνικά ξενοδοχεία με εγχώρια αγροδιατροφικά προϊόντα, καθώς και τοπικά εδέσματα, που αναδεικνύουν τη γαστρονομική παράδοση και ταυτότητα κάθε ελληνικού τουριστικού προορισμού.
• Σήμα «Boutique Hotel»: Απευθύνεται σε μικρά ξενοδοχεία με δυναμικό ύφος και ξεκάθαρη διαφοροποίηση ως προς την αισθητική, τις παροχές και τις υπηρεσίες τους. Κάθε ξενοδοχείο που εντάσσεται στο Σήμα «Boutique Hotel» του Ξενοδοχειακού Επιμελητηρίου Ελλάδας (ΞΕΕ) διαφοροποιείται ξεκάθαρα από τις υπόλοιπες ξενοδοχειακές επιχειρήσεις, καθώς εκπληρώνει τις προσδοκίες που δημιουργεί ο όρος «Boutique» στον επισκέπτη. Τα ξενοδοχεία αυτής της κατηγορίας μοιράζονται κοινά χαρακτηριστικά, όπως μικρό μέγεθος, ιδιαίτερη αισθητική, μοναδικές παροχές και υπηρεσίες.
  Το Σήμα «Boutique Hotel» αναδεικνύει τον πρωτοποριακό σχεδιασμό και την ανάπτυξη καινοτόμων υπηρεσιών φιλοξενίας στη χώρα μας και δημιουργεί νέες τάσεις στο τουριστικό γίγνεσθαι.

Πιστοποίηση ιδιαίτερων χαρακτηριστικών της επιχείρησής σας μέσα από ιδιωτικά σχήματα πιστοποίησης

Ενδεικτικά:

• Covid Shield: Επαληθεύει ότι οι εγκαταστάσεις σας διαθέτουν κατάλληλο μηχανισμό, επαρκείς πόρους και κατάλληλη χωροδιάταξη υποδομών για την πρόνοια της πρόληψης, της εισροής ή της εξάπλωσης της νόσου Covid-19. Επιπλέον, πιστοποιεί ότι οι εγκαταστάσεις σας είναι εναρμονισμένες με τα τρέχοντα επιδημιολογικά δεδομένα και τις νέες οδηγίες.
• No Food Waste: Πιστοποίηση για τον περιορισμό και την ελαχιστοποίηση της σπατάλης των τροφίμων σε όλα τα στάδια λειτουργίας σας.
• Pet Stay: Αναδεικνύει την υπευθυνότητα, την κοινωνική και φιλοζωική συνείδηση και την ευαισθησία σας. Αυξάνει την εμπιστοσύνη στην επιχείρησή σας για την παροχή υπηρεσιών σε ιδιοκτήτες κατοικιδίων.
• Water Sports Certified Quality: Πιστοποίηση για τα θαλάσσια σπορ (μηχανοκίνητα και μη μηχανοκίνητα) σε πανευρωπαϊκό επίπεδο.
• Smoke-Free Culture: Πιστοποίηση για τον σχεδιασμό, την υποστήριξη, την υλοποίηση, την παρακολούθηση και τη διαρκή βελτίωση των δράσεών σας για ένα περιβάλλον χωρίς τσιγάρο.

Η συμμόρφωση με το νομικό και κανονιστικό πλαίσιο είναι υποχρεωτική.
Έτσι, η πιστοποίηση:

• Αποτελεί απόδειξη ποιότητας και αυξάνει το αίσθημα εμπιστοσύνης των πελατών και των συνεργατών σας.
• Δημιουργεί νέες ευκαιρίες με προσέλκυση νέων πελατών και έναρξη νέων συνεργασιών στην εγχώρια και τη διεθνή αγορά. Αποτελεί εγγύηση ή/και αφορμή για έναρξη συζητήσεων συνεργασίας.
• Οδηγεί σε μείωση κόστους λόγω της αποτελεσματικότερης λειτουργίας και της αύξησης της παραγωγικότητας. Αναβαθμίζει την ποιότητα των υπηρεσιών σας, παρέχει μεγαλύτερη ασφάλεια, περισσότερη διαφάνεια και πιο αποτελεσματική οργάνωση στην τήρηση πληροφορίας και δεδομένων με πιο σωστό, εύρυθμο και πρακτικό τρόπο. Έτσι, έχετε όλα τα εχέγγυα για βιώσιμη και αειφόρο ανάπτυξη.
• Σας βοηθά να βελτιώσετε το επιχειρηματικό κλίμα και την ανταγωνιστικότητα με ισότιμες συνθήκες με τις υπόλοιπες ευρωπαϊκές χώρες, που εφαρμόζουν ήδη ανάλογες διαδικασίες και έχουν ανταγωνιστικό πλεονέκτημα.
• Αυξάνει την εξωστρέφεια της επιχείρησής σας.
• Αποτελεί εργαλείο για την αύξηση της ενεργού ζήτησης. Μπορεί να σας συνδέσει με νέες διεθνείς τάσεις (π.χ. υπηρεσίες για κατοικίδια, ενέργειες για τη μείωση της σπατάλης τροφίμων, εξυπηρέτηση ειδικών διατροφικών συνηθειών, μείωση της χρήσης πλαστικών κ.ά.) και να ανοίξει νέους ορίζοντες.
• Αποδίδει προστιθέμενη αξία στην επιχείρησή σας, μέσα από την αξιοπιστία, το κύρος και τη δύναμη που αντανακλά η εμπορική επωνυμία του οργανισμού πιστοποίησης. Έτσι, συνεισφέρει στη διαμόρφωση θετικής κοινής γνώμης και παίζει καθοριστικό ρόλο στη φήμη της επιχείρησής σας.